煮云吞
| 自己包的云吞,好好吃,而且一个也没烂,我要把过程记下来 |
【食材与调料】
【主料】云吞，鸡蛋2个，青菜，葱 |
| 【辅料】生抽，盐，油 |
【制作步骤】
 | 1.把(猪肉、虾、姜、葱苗、蒜苗、生粉、盐、油)剁成泥,然后用云吞皮包好 |
 | 2.把水烧开才加入云吞 |
 | 3.然后用铲背在锅边起不要压到云吞轻轻推开云吞,顺推两三次就可,盖上盖煮开,推几下是以防糊底 |
 | 4.煮开漂一勺凉水由锅边淋盖上盖再煮开,我包的云吞比较大个,漂了三次凉水,后一次不用盖盖煮开再2分钟即可 |
 | 5.煮汤底,把蛋煎好加水煮开 |
 | 6.煮开后放青菜烫熟 |
 | 7.碗里放油生抽盐葱花 |
 | 8.把蛋汤倒进去 |
 | 9.再放云吞即可食用 |
 | 10.吃云吞就是吃它的囗感,爽脆鲜,而汤底按个人口味,这是酸辣底 |
 | 11.加入煮好的云吞即可,酸辣可囗 |
【煮云吞做法小贴士】
| 小贴士菜锅里的开水一定要比云吞多三分二,漂凉水是让云吞收缩不易烂,这些都是很关键的,事先做好汤底煮好云吞直接倒云吞下去即可食用 |
