猪油渣炒菜心
| 菜心伴以猪油渣一起炒，是粤菜中最常见的一种吃法，猪油渣的香味渗入嫩绿的菜心里，减轻了油腻感，菜心也因油渣的加入显得更光亮诱人，两种食材互相衬托互补。非常好吃！ |
【食材与调料】
【主料】菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉少许，蒜1瓣，猪油渣少许 |
【制作步骤】
 | 1.菜心浸泡片刻，摘洗干净 |
 | 2.蒜瓣去皮拍碎、取出猪油渣 |
 | 3.菜心洗净捞起，沥干水 |
 | 4.热锅、下蒜蓉爆香 |
 | 5.加入猪油渣 |
 | 6.倒入菜心，保持大火迅速翻炒 |
 | 7.炒至菜心软透，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可 |
【猪油渣炒菜心做法小贴士】
| 小贴士炒菜心要保持大火快速翻炒，一气呵成，中途不要遮上锅盖。这样就能炒出嫩绿油亮的菜心啦~ |
