猪肉香莚饺子
| 说到吃馅，先生喜欢吃韭菜馅的，无论是包子还是饺子。周日休息先生说想吃饺子，家里本来有一个大圆白菜做馅正合适，可是想到先生喜欢吃韭菜，我还是到市场购买了。没有看到卖韭菜的，倒是看见卖韭菜香莛的了，于是购买了香莛，当然味道更鲜香啦。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅150g，香莛350g，高筋面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，甜面酱少许，酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香莛择洗干净 |
 | 2.香莛切成细小的碎末备用 |
 | 3.猪肉馅用料酒、盐、油、酱油、葱姜等调制好馅料备用 |
 | 4.面粉用水和成面团，盖上湿布饧制30分钟，再揉成光滑的面团 |
 | 5.猪肉馅中放入切好的香莛搅拌均匀成饺子馅料 |
 | 6.将面团揉成细长条 |
 | 7.做成大小均匀的剂子 |
 | 8.擀成面片 |
 | 9.将馅料放入面片中 |
 | 10.包好的饺子 |
 | 11.当饺子都包好后，锅中水开后，即可将饺子下到锅内 |
 | 12.煮至水开，点少许凉水，直至成熟出锅 |
 | 13.好鲜美的饺子呀 |
【猪肉香莚饺子做法小贴士】
| 小贴士香莛比较嫩脆，包之前再拌好馅，防止出汤； 面团饧制很重要，和面较硬些，多饧会儿，面团即柔软又筋道。 |
