猪肉炖豆角
| 老娘说她馋肉鸟，家里还不爱吃肥肉，就选了块后鞧肉炖了豆角。味道还不错 |
【食材与调料】
| 【主料】后鞧肉500g |
| 【辅料】豆角800g，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，花椒适量，大料适量，树椒1个，盐10g，蚝油10g，老抽5ml，白糖10g，陈醋5ml，香叶适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.后鞧肉切成块 |
 | 2.准备好调味料 |
 | 3.肉放锅里焯一下 |
 | 4.豆角摘洗干净 |
 | 5.锅内放少许油倒入豆角煸炒 |
 | 6.炒制豆角变色，出锅备用 |
 | 7.锅放少许底油，倒入调味料煸香 |
 | 8.放入猪肉煸炒 |
 | 9.加入老抽，糖，醋，蚝油和白酒调试口味 |
 | 10.加入清水炖煮20分钟左右 |
 | 11.加入盐口，倒入煸好的豆角 |
 | 12.豆角成熟后，即可装盘食用 |
【猪肉炖豆角做法小贴士】
| 小贴士1，猪肉焯一下再炖，能去除些腥味 2，豆角用水焯一下或用油锅煸一下 3，后放盐利于肉成熟 |
