猪耳麻辣香锅的做法,怎么做猪耳麻辣香锅好吃,做猪耳麻辣香锅需要哪些食材?-优卡食谱网

这是第二次做麻辣香锅，第一次炒红油不够，这次加多了点油炒，终于像样点～食材都很普通，跟重庆和成都朋友了解，放自己喜欢的食材就可以，于是就把家里有的食材加了进去，即食猪耳超市买的，已经切好真空冷藏，不用自己处理那么麻烦。

【食材与调料】

【主料】即食猪耳150克，干木耳10克，莲藕80克，胡萝卜45克，白椰菜70克

【辅料】白芝麻20克，麻辣香锅料20克，葱白段18克，花生油3大勺

【制作步骤】

	1.食材准备：白椰菜、干木耳、胡萝卜、莲藕、即食猪耳，即食猪耳提前从冷冻室拿出自然解冻或流水冲解冻。
	2.麻辣香锅料、花生油、白芝麻。
	3.干木耳用刚刚没过的热水浸泡软，然后清洗几遍，滤干水分备用。
	4.胡萝卜去皮切长片，改切长条。莲藕去皮切薄片。
	5.白椰菜切开底部，取叶片清洗干净，切细条。
	6.葱白段对半切段。
	7.白芝麻20克放入热锅内，小火翻炒至变色，放碗里备用。
	8.煮半锅水，水开放入莲藕片和胡萝卜条，煮熟变软，漏勺捞起放碟。
	9.木耳同样煮熟捞起放碟。
	10.白椰菜丝稍微焯水变色即可捞起。
	11.锅控干水分，倒入3大勺花生油，放入葱段炒香，放入麻辣香锅料20克继续翻炒至颜色变红。
	12.倒入解冻好的即食猪耳，翻炒几分钟至红油均匀。
	13.加入胡萝卜条、莲藕片、木耳，同样翻炒一会。
	14.加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。