重庆小面
| 【家常菜7月第2课】是小云老师的重庆小面。老师说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。 |
【食材与调料】
【主料】面条100g |
| 【辅料】黄豆酱油2勺，辣椒油1勺，熟油2勺，花椒粉1勺，花生米适量，蒜适量，姜适量，葱适量，空心菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，把香葱摘洗净切成葱花 |
 | 2.把姜蒜剁成末放入碗里 |
 | 3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花，一勺花椒面 |
 | 4.两勺红油辣椒 |
 | 5.一勺熟菜籽油，一勺花生米 |
 | 6.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散 |
 | 7.放入空心菜，煮到断生 |
 | 8.在调料碗中加入两勺面汤，把空心菜先挑入碗中 |
 | 9.再挑入面条即可 |
 | 10.开吃 |
【重庆小面做法小贴士】
| 小贴士酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。 |
