中空版戚风蛋糕的做法,怎么做中空版戚风蛋糕好吃,做中空版戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

很多人都说用贝印模具做出来的戚风蛋糕是最松软，发得最高的，但传说中的贝印是那么的昂贵，我心痛银子啊，自从跌入烘培这个无底洞以来，确实是花了不少的钱，但是花得心甘情愿，花得理所当然，花得理直气壮。。。。嘻嘻。贝印暂时我还没舍得买，但很想试试用中空模烤蛋糕的效果，所以败了个三能的布丁模，呵呵，也有点贝印的影子吧，山寨~山寨~~ 想不到烤出来的戚风真的像云朵般松软，激动！激动！我觉得这个戚风是学烘焙以来最最好吃的，虽然是山寨版的模具，也有这样的效果了，真的很想试试真的贝印戚风啊。说不定以后我越陷越深的时候，也忍痛败个小贝回来，嘻嘻，好的模具可以用一辈子嘛。三能的布丁模最不好的就是脱模难啊，你看我的蛋糕弄得狗牙似了，郁闷哦！

【食材与调料】

【主料】蛋黄5个，色拉油80ml，牛奶80ml，面粉120g

【辅料】6寸模1个，布丁模1个，白砂糖30g，盐1/4小勺，蛋白5个，白醋适量

【制作步骤】

	1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中分别人加入砂糖、牛奶、油。
	2.用手动打蛋器搅拌均匀。
	3.加入过筛的低粉。
	4.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
	5.蛋白中放几滴白醋，分三次加糖打发。
	6.打成干性发泡。
	7.取三分一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。
	8.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
	9.倒入模具中。
	10.放入预热170度的烤箱烤35分钟。
	11.烤20分钟的时候，我见上色不太均匀，把两个模具换了一下位置。
	12.烤好后出炉立即倒扣放凉。