芝士咸蛋黄焗三文鱼
这是一道创新菜,用了中西结合的方法来烹饪三文鱼。咸蛋黄入菜在中式上是常见的,比如咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐,还有鼎鼎有名的赛螃蟹等,而西式的常常用到芝士来烘烤。今日就将两者结合在一起,芝士+咸蛋黄焗烤三文鱼,外加土豆和胡萝卜一起入炉,这样一顿晚餐就有鱼肉类,又有蔬菜,还有主食,营养和能量一个不少。3人量材料:三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克辅料:土豆500克、胡萝卜300克、黑胡椒少许、柠檬汁3毫升入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼80g |
【辅料】油适量,盐适量,土豆500g,胡萝卜300g,黑胡椒少许,柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
![]() | 1.备好主材:三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克 |
![]() | 2.三文鱼清洗干净,去除背面的黑色条块,而后切成小方块。 |
![]() | 3.咸蛋黄用勺子压碎。 |
![]() | 4.芝士擦丝。 |
![]() | 5.土豆和胡萝卜削皮,切成滚刀块。 |
![]() | 6.然后用冷水煮土豆和胡萝卜,煮开后再煮1-2分钟,基本熟了就行。 |
![]() | 7.锅里倒些油,烧到温热时,下咸蛋黄碎炒,炒到大量泡沫时可以少加点水煮开。 |
![]() | 8.然后下三文鱼。 |
![]() | 9.翻炒匀,撒些现磨黑胡椒碎,挤些柠檬汁,翻匀就可出锅。 注:不要炒熟,翻匀就可以了。 |
![]() | 10.将煮好的土豆和胡萝卜捞出,倒到抹有少量的油的烤盘里。 |
![]() | 11.再将“过程9”三文鱼放在土豆和胡萝卜上面。 |
![]() | 12.最后撒上芝士。 送到提前预热到250度的烤箱中,烤5-8分钟至芝士融化就可出炉。 注:温度要高,这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度,就要延长时间,那么三文鱼烤太久就会发柴。 |
![]() | 13.出炉后可撒些小葱、蒜苗、欧芹、香菜等,非常的鲜美哟! |
![]() | 14.盛入盘中,尽情享受吧!非常的美味啊! |
【芝士咸蛋黄焗三文鱼做法小贴士】
小贴士1.烤制的温度要高,这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度,就要延长时间,那么三文鱼烤太久就会发柴。 2.想上色更加漂亮,还想有拉丝的效果,要多用些芝士。 3.也可不用芝士焗烤,在“过程9”将三文鱼烹饪熟,纯中式的方法。 4.蛋黄和芝士都是咸的,用盐要小心,根据实际情况加盐调味。 |