芝士软香球
| 吃惯了香酥可口的小饼干，也可以试试这款口感比较香软的小球，吃一口，真是奶香浓郁，味道真的没话说，只是搓小球真累啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪70g，低筋面粉100g |
| 【辅料】泡打粉1.25g，黄油50g，蛋清1个，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.面粉和泡打粉混合过筛 |
 | 2.软化的黄油加入细砂糖 |
 | 3.打发至体积蓬松，颜色变浅 |
 | 4.加入软化的奶油芝士 |
 | 5.继续打发至蓬松的羽毛状 |
 | 6.加入鸡蛋清 |
 | 7.继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。 |
 | 8.筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里 |
 | 9.用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊，拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻 |
 | 10.分成5g左右的小面团 |
 | 11.搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中 |
 | 12.全部搓好大约60个左右 |
 | 13.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右 |
 | 14.直到小球表面变成浅金黄色，取出冷却，此时吃起来是外酥里软的口感 |
 | 15.密封保存，隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。 |
【芝士软香球做法小贴士】
| 1、可以加入10克芝士粉，成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到，也可以不加。 2、奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。 3、请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间，这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。 4、喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热10-15秒，加热到软香球摸上去热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！！ |
