芝麻酱烧饼
| 本文来自畅销美食书《蓝冰滢的美食日记》，更多内容请参见该书 |
【食材与调料】
| 【辅料】c水10g，，C老抽10g，c生的白芝麻适量，B芝麻酱180g，B香油适量，B花椒小茴香粉10g，B盐8g |
【制作步骤】
 | 1.把材料A的全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小就好了. 然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次 |
 | 2.把材料B除了香油之外的东西混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~ |
 | 3.把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到 |
 | 4.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作 |
 | 5.卷好的面剂子切成16份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。 |
 | 6.取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻 |
 | 7.平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，再翻面烤3-4分钟 |
 | 8.烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟 |
【芝麻酱烧饼做法小贴士】
