蘸油泼蒜香茄子的做法,怎么做蘸油泼蒜香茄子好吃,做蘸油泼蒜香茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

一到夏天就没有食欲，吃什么都不香，不下饭，这时候就要来一盘开胃菜，打开你的味蕾，重新燃起对美食的渴望。凉拌菜在夏天可以说是必不可少的，凉拌茄子更是大受欢迎，一口凉茄子进嘴，软烂清香，顿时感觉夏天没那么热了。平时做凉茄子，都是直接蒸好，淋入调好的调料就OK了，这次我把茄子蒸好后，先放上蒜末，淋上一层热热的油，再用调好的蘸酱蘸着吃，味道跟凉拌茄子很相似，不过蘸着的茄子没有那么清淡，更加清香了，蒜味也更浓郁，蒜香和茄香更融合，就着美味的蘸酱，超级下饭，夏天食欲不振什么的都不在了，就想吃完这碗饭再乘上一碗。

【食材与调料】

【主料】茄子1个

【辅料】油100g，酱油1勺，醋1勺，白糖1勺，花椒粉半勺，味精小半勺，盐小半勺，辣椒油1勺，香油半匙

【制作步骤】

	1.茄子，大蒜准备好。
	2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。
	3.大蒜拍烂，剁成蒜泥。
	4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。
	5.均匀地放上蒜泥。
	6.热锅倒入油烧热。
	7.淋在摆好蒜泥地茄子上。
	8.取小碗，加入花椒粉。
	9.加入适量盐，味精，白糖，酱油。
	10.加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀。
	11.油泼茄子蘸着吃，香。