炸油条
| 虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，酵母5g，糖30g，食用碱2g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料面粉，水，酵母，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 |
 | 2.材料食用碱盐温水15ML全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 |
 | 3.继续发酵约1小时至两倍大 |
 | 4.案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘,将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙 |
 | 5.两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 |
 | 6.油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份 |
 | 7.开吃！ |
【炸油条做法小贴士】
| 1、面粉用普通粉、高筋粉均可 2、碱也可用小苏打代替，也是1克 3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量 4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦 5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了 |
