炸茄夹的做法,怎么做炸茄夹好吃,做炸茄夹需要哪些食材?-优卡食谱网

炸茄夹是一道大众菜。茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。我在肉馅里加入了人称血管清道夫的木耳和富含蛋白的鸡蛋，使其营养更丰富，也更利于健康。

【食材与调料】

【主料】茄子 500g，猪肉250g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，木耳适量，鸡蛋2个，葱适量，姜适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。
	2.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
	3.顺时针拌均匀。
	4.将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉馅中。茄子去皮，用面粉、盐、水（可以加鸡蛋）调制成面糊备用。
	5.将加入木耳、葱姜的肉馅拌均匀。
	6.将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。
	7.每个夹皮里都夹入肉馅。
	8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
	9.入锅炸熟。
	10.出锅装盘。