榨菜鲜肉的做法,怎么做榨菜鲜肉好吃,做榨菜鲜肉需要哪些食材?-优卡食谱网

这款月饼已经是第三回做了，每次都换成不同的馅。这次加的是榨菜，比纯肉馅好吃多啦。真是超级美味！反正是合我口味哈！不过油量确实挺大的，偶尔做一次就好了。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g

【辅料】猪油38g，盐3g，绵白糖2g，清水25g，猪肉馅90g，榨菜40g，香葱1根，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，花生油1/2茶匙

【制作步骤】

	1.所有材料。
	2.水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）。
	3.油酥料（面粉50g，猪油23g）。
	4.分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。
	5.醒面团时间把榨菜和香葱切碎。
	6.加入肉馅里，并加入调味料调味备用。
	7.把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份。
	8.再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上。
	9.慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧。
	10.收口朝下，稍为按扁，擀成舌状。
	11.再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟。
	12.再用同样方式擀成舌状。
	13.再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作。
	14.接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅。
	15.慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可。
	16.放烤盘里。
	17.烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。