榨菜肉丝粉条汤
| 榨菜肉丝粉条汤，是用较粗的粉条（红薯粉条）经过浸泡后，在热水中煮滚再浸泡一夜，重新煮热，调入榨菜肉丝、紫菜虾皮等佐料，微酸微辣，味道鲜美，非常开胃爽口。用它作为早餐，配以玉兔包、肉包或者馒头，十分好吃！一碗成本不到一元钱，便宜又好吃，简单又好做！ |
【食材与调料】
| 【主料】粉条200g |
| 【辅料】榨菜丝1小包，肉丝50g，紫菜适量，虾皮适量，葱花适量，油适量，鸡精1小勺，白萝卜1小段，辣酱适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备200g较粗的粉条，在清水里浸泡30分钟。（此可省略） |
 | 2.锅里水烧开，放入粉条煮滚，转小火焖30分钟，关火闷一夜。（此要提前一晚做好） |
 | 3.次日早晨，粉条已经充分涨发，会变得很粗很软，捞出沥干水份备用。 |
 | 4.准备好肉丝和葱花，榨菜丝切细末，白萝卜一小块切成小条，另外备好一点虾皮。 |
 | 5.锅里放一大碗水烧开，倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺油、半小勺盐、半小勺白糖，再次煮开后放入肉丝、榨菜末、白萝卜条，一起烧滚。 |
 | 6.调入少许味精和一勺醋、适量白胡椒粉，撒入一点葱花，就可以起锅了。 |
 | 7.锅里重新放水烧开，放入涨发好的粉条，烧滚后立即关火。 |
 | 8.碗里放一点油，倒入少许生抽、醋、鸡精、葱花，撕一些紫菜，撒一点虾皮。粉条连汤一起舀入碗里，稍加搅拌就OK了。 |
 | 9.味道鲜美，营养丰富，酸酸辣辣的榨菜肉丝粉条汤很开胃很爽口！就着一碗米饭或者馒头、包子一起吃，好吃又便宜。每份成本不到3元钱哦！ |
【榨菜肉丝粉条汤做法小贴士】
| 细的粉丝也可以采用此法制作，但是不能浸泡太久，以免煮烂。 |
