榨菜炒肉丝
| 榨菜炒肉丝是一道家常菜谱，荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。制作简单，主料辅料易得，而且榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸，本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】 乌江榨菜 88克（1包） 猪肉 150克 胡萝卜 适量 【辅料】 葱5克姜5克蒜5克料酒适量味极鲜酱油适量盐适量鸡精适量玉米淀粉适量食用油适量 |
【制作步骤】
| 1 猪肉洗净切成丝 |  |
| 2 放入容器中，加入料酒，味极鲜酱油、盐、鸡精、玉米淀粉、食用油 |  |
| 3 抓匀腌制半小时 |  |
| 4 胡萝卜去皮切成丝备用 |  |
| 5 葱姜蒜切末 |  |
| 6 榨菜备好 |  |
| 7 锅中倒入适量的食用油烧热 |  |
| 8 放入猪肉丝 |  |
| 9 翻炒至变色变白 |  |
| 10 盛出备用 |  |
| 11 原锅倒入适量的食用油烧热 |  |
| 12 放入葱姜蒜爆香 |  |
| 13 放入胡萝卜翻炒至断生 |  |
| 14 加入榨菜 |  |
| 15 加入猪肉 |  |
| 16 翻炒均匀即可出锅 |  |
| 17 成品图 |  |
【榨菜炒肉丝做法小贴士】
