枣泥酥饼
| 猪油做的酥饼是最传统最老式的，而且起酥效果很好，层层酥香一点也不油腻。内馅是自制的枣泥，香甜可口，最重要的是自己做的小点心吃着开心又放心。主料是水油皮的配方，辅料是油酥面、馅料和表面的材料。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g，绵白糖10g，猪油50g，开水65g |
| 【辅料】低筋面粉100g，猪油50g，枣泥馅适量，蛋液少许，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.中筋面粉加入猪油50g加入80度-100度的水，揉成光滑的水油面 |
 | 2.低筋面粉加入50g猪油 |
 | 3.拌成小面粒，然后团成面团 |
 | 4.2块面盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 5.松弛好的面团，水油面搓成18克一个的小球，油酥面搓成10克的小球 |
 | 6.取水油面团压扁，中间放一个油酥面球 |
 | 7.包好 |
 | 8.盖上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 9.松弛好的面胚幹成长条面饼 |
 | 10.卷起来 |
 | 11.卷好后放在保鲜膜下面，把所有的面团都卷成这样 |
 | 12.都卷好后，取第一个卷再竖着幹成长条状 |
 | 13.再卷起，把所有都卷都如此做一边 |
 | 14.都卷好后取第一个做好的卷，对折捏起 |
 | 15.压扁后爆乳枣泥馅 |
 | 16.包成圆球，按成饼，在上面划几刀 |
 | 17.刷上蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热上下火中层25分钟左右 |
 | 18.烤至表面金黄晾凉即可 |
【枣泥酥饼做法小贴士】
| 小贴士1、在制作面皮的时候每一步都要盖上保鲜膜，防止面变干不好操作 2、在卷制时候要把所有的卷好，然后再从头操作，这样面团在这个过程中也会松弛，成品的起层效果会很好 3、没有猪油也可以用黄油来代替 4、馅料也可以用其它的馅料 |
