枣泥拉糕
| 拉糕是我们江南地区的一种糯米糕点，又名凉糕。舌尖2的枣泥拉糕和我们这里城隍庙的名点凉糕有异曲同工之处，等凉透了再食用，随着拉糕的粘性会微粘盆底用筷子用力夹起能拉起长条形状的糕点。特别喜欢拉糕的口感，凉凉的糯而不粘牙，入口滑滑的，甜而不腻。家里正好有枣泥和松仁，就尝试做了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g，大米粉130g |
| 【辅料】葵花籽油60g，枣泥180g，白糖50g，松仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.先把油，白糖，枣泥倒入盆中搅拌均匀 |
 | 3.糯米粉和大米粉混合 |
 | 4.再把混合粉加入到枣泥糊中用手搓均匀 |
 | 5.边搅拌边加入清水按顺时针方向搅拌均匀，厚薄像这种形状为佳 |
 | 6.微波炉的塔吉锅这种锅脱模超方便，四周抹上油后倒入枣泥糊，轻轻的震几下。 |
 | 7.冷水上锅盖上大火蒸30分钟 |
 | 8.准备松仁 |
 | 9.用小火炒香捞起待用 |
 | 10.蒸好的枣泥糕倒扣脱模 |
 | 11.待微凉，先切长条 |
 | 12.再切成菱形，加上松子仁和薄荷叶即可 |
 | 13.用筷子夹起看看 |
【枣泥拉糕做法小贴士】
| 小贴士1.枣泥是我以前做多放冰箱冷冻后解冻的，详细做法在这里；http://www.haodou.com/recipe/406862 2.我这些量放入模具有点厚，所以蒸了30分钟，时间要根据食材的数量而定，拿不准的用根筷子插进去看看，拿出不粘筷子已近熟了。 3.搅拌糕粉的时候一定要按顺时针搅拌均匀，这样口感才能细腻。 |
