泡椒凤爪
| 泡椒凤爪营养丰富，爽脆鲜辣，外出可以当作小零食，居家可以入菜。 |
【食材与调料】
【主料】凤爪500g，小米辣500g |
| 【辅料】红辣椒5个，盐适量，葱适量，花椒10g，料酒20g，白糖20g，鸡精适量，白醋20g，生姜20g，大蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.锅中加入水 |
 | 2.加入花椒,葱，姜大火烧开，煮8分钟后关火 |
 | 3.捞出葱不要 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.糖 |
 | 6.鸡精，拌匀，凉透了备用 |
 | 7.鸡爪放在水里泡了一晚上，沥出血水 |
 | 8.剪去脚尖 |
 | 9.放入锅中，倒入料酒 |
 | 10.放入红辣椒，生姜片（2-3片就可以了），滴几滴醋，大火烧开，小火炖12分钟 |
 | 11.倒入小锅中，放冷水泡一下，凉透，用刀切成小块 |
 | 12.小米辣放入碗中 |
 | 13.加入生姜片，大蒜片 |
 | 14.加入白醋拌匀 |
 | 15.放入凉透的鸡爪 |
 | 16.倒入之前的花椒汤，放在冰箱腌制一晚上就可以了，中途可以拿出翻拌。 |
 | 17.美味的泡椒凤爪就做好了 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪不能煮太久，一定要用冷水泡，不然就不脆了。 |
