枣花馍
| 我们这里每年春节都要做很多的枣花馍。这个枣花馍还是小时候跟妈妈学的。很容易做的哦~ |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g，红枣200g |
| 【辅料】酵母半包，水适量，碱面适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的1-1.5倍大，呈马蜂窝状时就好了。 |
 | 2.准备碱面 |
 | 3.发酵好的面团加碱面揉光滑，一定要多揉一会儿把里面的气泡完全排出，否则蒸熟之后会有气泡。 |
 | 4.把揉好的面切成小剂子，取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子 |
 | 5.反方向对卷起来 |
 | 6.用筷子中间对夹一下 |
 | 7.三个放在一起，顶上中心处放上一颗红枣。 |
 | 8.也可以这样，两个交错，用筷子中间对夹一下 |
 | 9.就是这个样子 |
 | 10.全部做好后，上笼，大火蒸30分钟 |
 | 11.蒸好后的枣花馍 |
 | 12.装盘 |
【枣花馍做法小贴士】
| 小贴士我做馒头总会放一点碱面，那样蒸出来的馒头好吃。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。 |
