杂蔬丸子
| 没啥特别的，就是把自己喜欢的菜混在一起团成丸子，做的尽管不是太成功，但也小有成就感啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1节，香菇6朵，豆腐400g，紫薯1只 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，酱油适量，奶粉适量，苋菜叶1小把，芹菜叶1小把，上海青1小把 |
【制作步骤】
 | 1.藕擦丝，挤干水分。 |
 | 2.香菇切碎，挤干水分。 |
 | 3.豆腐切块抓碎。 |
 | 4.上海青、芹菜叶、苋菜叶用开水焯一下，切碎。 |
 | 5.紫薯蒸熟切块碾碎。 |
 | 6.把所有材料混到一起，加入适量盐、酱油、胡椒粉、五香粉，抓均匀。 |
 | 7.带塑料手套，用手团出丸子状，上锅蒸10~15分钟。这是蒸之前的图，蒸之后的太饿吃掉了忘了拍。。。 |
 | 8.不仅可以做丸子，也可以做成这种蒸饼，我调的馅有些淡所以上边淋上了些酱油。 |
【杂蔬丸子做法小贴士】
| 食材一定要先挤干水分再混匀，否则团的丸子太稀不易成形。 加入一些土豆淀粉啊面粉什么的让丸子更容易成型，我没有，就用奶粉代替了，奶香味比较浓，藕粉也可以。 蒸、煮、炸都可以，前两种比较健康，煮的水分更大些，对丸子的粘稠程度要求更高。 一开始馅料味道把握不准也没关系，整好后加入自己喜欢的酱料就可以啦。 |
