杂蔬鸡腿
| 其实这道菜做了好久了，之前电脑罢工，再后来电脑修好后，也一直懒得发上来。虽然时间久了，但这道菜的鲜美味像是昨天刚吃了一样，依然回味无穷。这里用到的扁豆还是哥哥自己种的，很天然、很有机，O(∩_∩)O~。鸡腿放入调料和淀粉，做出来的口感绝对嫩滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红扁豆适量，青扁豆适量，胡萝卜适量，姜片适量，味极鲜酱油适量，胡椒粉适量，香油适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，剔除骨头不用，把肉切适中的块。 |
 | 2.鸡肉放入大碗，放姜片、胡椒粉及香油拌均匀。 |
 | 3.倒酱油拌匀。 |
 | 4.放入一勺淀粉拌匀。 |
 | 5.放一边入味20分钟。 |
 | 6.这时候摘洗扁豆。 |
 | 7.用水焯一下，沥干水分备用。 |
 | 8.锅加油，炒香花椒。 |
 | 9.放入腌好的鸡腿大火煸炒。 |
 | 10.放胡萝卜片和酱油快速翻炒。 |
 | 11.放扁豆翻拌均匀，出锅。ok！ |
【杂蔬鸡腿做法小贴士】
| 1.鸡腿上浆（淀粉）后，炒出来口感才滑嫩。 2.鸡腿很容易熟，所以不要炒老了。 |
