杂锦肉丸炒年糕
| 每一年的年糕都是妈妈自己做的，我们做的年糕都是用粘米粉，具体做法我也不清楚，因为每次妈妈做好就会给我带回来，这次过年回家，妈妈又给了我一些年糕，以前都是用水浸泡保存的，而且每天要换水的。现在不用浸水保存了，直接放冰箱就可以。刚好回到家又收到婆婆快递来的汕头肉丸，还有鱼丸、牛肉丸，超级正点。美美的午餐有着落了。 |
【食材与调料】
【主料】年糕200g |
| 【辅料】大白菜适量，杂锦肉丸适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.先把年糕焯水备用（因为冷藏的年糕比较硬，焯水可以让年糕变软一点好切块） |
 | 3.把肉丸和年糕、大白菜切好 |
 | 4.热锅下油炒杂锦肉丸 |
 | 5.下大白大菜的菜梗翻炒均匀 |
 | 6.下年糕翻炒均匀，下少许糖、适量的生抽翻炒均匀 |
 | 7.翻炒期间比较干的话下少许水再翻炒 |
 | 8.盖盖焖煮2分钟 |
 | 9.最后下大白菜叶翻炒均匀 |
 | 10.试试味道，不够咸的话，最后下点盐调味即可 |
【杂锦肉丸炒年糕做法小贴士】
| 小贴士1、因为冷藏的年糕比较硬，焯水可以让年糕变软一点好切块 2、下少许糖翻炒只是为了提味，这里的糖不要放多 3、翻炒年糕期间容易炒干下一点水下去炒不仅让年糕更Q弹而且不会容易糊锅 |
