杂酱面的做法,怎么做杂酱面好吃,做杂酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

我是按照自己喜好来做的，放了自己喜欢的豆芽和木耳，大家可以放胡萝卜和蘑菇。喜欢口味重的，可以多搁点酱油和辣椒，个人不太喜欢在炒菜的时候放很多调料，所以调料会比较简单。因为是南方人，口味还是比较清淡。

【食材与调料】

【主料】面条100g，五花肉100g，木耳50g

【辅料】香菜，葱苗，辣椒，黄瓜，酱油，料酒，调和油，食盐

【制作步骤】

	1.五花肉切丁，先切片再切丝，然后切丁，适当地剁一下。
	2.豆芽，把细长的根部摘掉，更容易入味，也避免搅拌的时候缠成一团。黄瓜，切丝。一个人份，用大概一个手指长的黄瓜就够用。
	3.香菜、葱，取茎段切碎，木耳切丁，辣椒切丁。可以放在一起，因为是一起炒的。
	4.锅烧热，下少量油，下五花肉丁，煸出油。
	5.下香菜葱花木耳，下适量食盐，酱油、料酒。
	6.出锅。
	7.水烧开，下食油、食盐，是为了避免面黏糊。
	8.豆芽也一起放入，待熟后捞出。
	9.捞出沥干水分。
	10.倒入酱料。
	11.放入葱花，黄瓜丝。成功。