杂酱面
我是按照自己喜好来做的,放了自己喜欢的豆芽和木耳,大家可以放胡萝卜和蘑菇。喜欢口味重的,可以多搁点酱油和辣椒,个人不太喜欢在炒菜的时候放很多调料,所以调料会比较简单。因为是南方人,口味还是比较清淡。 |
【食材与调料】
【主料】面条100g,五花肉100g,木耳50g |
【辅料】香菜,葱苗,辣椒,黄瓜,酱油,料酒,调和油,食盐 |
【制作步骤】
![]() | 1.五花肉切丁,先切片再切丝,然后切丁,适当地剁一下。 |
![]() | 2.豆芽,把细长的根部摘掉,更容易入味,也避免搅拌的时候缠成一团。黄瓜,切丝。一个人份,用大概一个手指长的黄瓜就够用。 |
![]() | 3.香菜、葱,取茎段切碎,木耳切丁,辣椒切丁。可以放在一起,因为是一起炒的。 |
![]() | 4.锅烧热,下少量油,下五花肉丁,煸出油。 |
![]() | 5.下香菜葱花木耳,下适量食盐,酱油、料酒。 |
![]() | 6.出锅。 |
![]() | 7.水烧开,下食油、食盐,是为了避免面黏糊。 |
![]() | 8.豆芽也一起放入,待熟后捞出。 |
![]() | 9.捞出沥干水分。 |
![]() | 10.倒入酱料。 |
![]() | 11.放入葱花,黄瓜丝。成功。 |
【杂酱面做法小贴士】