原汁原味：白灼虾
| 白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的小蘸碟便可上桌。 |
【食材与调料】
| 【主料】活虾500g |
| 【辅料】白酒适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.活虾放入容器中加清水、少许葱姜水浸泡5分钟。 |
 | 2.用牙签挑去虾线待用。 |
 | 3.锅置火上加入适量清水，放入切好的葱白、姜片，倒入少许白酒烧沸。 |
 | 4.水开后放虾灼熟，变红即可捞出。 |
 | 5.迅速放入冰水中浸泡冷却。 |
 | 6.虾沥干水分，蘸以喜欢的蘸料食用即可。 |
【原汁原味：白灼虾做法小贴士】
| 煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒，这样的煮法才能去除虾残留的腥味，使虾肉更有弹性。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 |
