鱼香土豆块
| “鱼香”是四川菜肴的主要传统味型之一，鱼香味，咸、酸、甜味道兼具，用这种方法做的土豆也是相当美味的哦！ |
【食材与调料】
【主料】土豆300g |
| 【辅料】水淀粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，豆瓣酱适量，陈醋适量，白糖适量，料酒适量，胡萝卜适量，青椒适量，油炸花生米适量，葱适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将土豆切小块，泡入清水中、青椒切粒，胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜子切末。 |
 | 2.准备小半锅油，烧至八成热，下入土豆块，炸至颜色金黄，捞出。 |
 | 3.锅留底油，下入蒜末、葱花、豆瓣酱炒红锅底，再加入青椒粒、胡萝卜、油炸花生米，淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、倒入适量陈醋。 |
 | 4.将土豆倒入锅中，均匀翻炒至香味溢出时，淋入水淀粉，撒少许胡椒粉，翻炒收汁，即可出锅品尝。 |
【鱼香土豆块做法小贴士】
| 小贴士1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。 2.加入酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。 3.土豆要炸彻底熟。 |
