鱼香肉丝
| 鱼香肉丝 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉丝250g，胡萝卜1个，青椒1个，木耳8朵 |
| 【辅料】胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，香醋适量，鲜酱油适量，水适量，植物油适量，郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.肉丝中放入适量的盐 |
 | 3.胡椒粉 |
 | 4.料酒、蚝油和淀粉，腌制10分钟 |
 | 5.胡萝卜青椒洗净切丝 |
 | 6.木耳要提前泡发，切丝 |
 | 7.葱姜切末，我家没有蒜了，如果有也要放上 |
 | 8.调汁，碗中放入白糖、香醋 |
 | 9.料酒和鲜酱油 |
 | 10.少量清水和淀粉，搅拌均匀备用 |
 | 11.锅中放适量植物油，油热后放入腌制好的肉丝，划散炒至变色，盛出备用 |
 | 12.锅中放适量植物油，放入葱花和姜末爆香 |
 | 13.放入胡萝卜丝翻炒一会 |
 | 14.将胡萝卜丝放到锅的一边，放入适量豆瓣酱炒出红油 |
 | 15.放入木耳、青椒丝翻炒至成熟 |
 | 16.放入肉丝翻炒均匀 |
 | 17.倒入调好的碗汁翻炒均匀 |
 | 18.成品 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士碗汁中的调料我按1：1调配，可根据自己口味调整用量。 |
