鱼香肉末茄条
| 茄子是一年四季餐桌上最常见的蔬菜了，不过就是很爱吸油，油少了就会影响菜的味道。饭店一般都会选择先将茄子炸一下再炒，但是这样太油大对身体不好，家里做其实少油也可以的，就是把茄子煸软，盛出，然后进行二次炒即可。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，肉末30g |
| 【辅料】青尖椒1个，红尖椒1个，盐适量，油适量，葱花适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.青椒切丝，红辣椒切段，葱切葱花 |
 | 3.热油锅，少许油，小火，煸炒茄子 |
 | 4.直到把茄子煸软塌，盛出 |
 | 5.少许油，炒肉馅儿 |
 | 6.放青红辣椒 |
 | 7.倒入少许酱油，放煸软的茄子继续炒 |
 | 8.准备一碗料汁：水淀粉，蒸鱼豉油，香油，糖，醋 |
 | 9.把料汁倒进去，收汁即可 |
【鱼香肉末茄条做法小贴士】
| 小贴士煸茄子的时候一定要小火，慢慢的煸，把水分煸出去，到软塌塌为止 |
