鱼香鸡丝
| 做了这道开胃下饭的鱼香鸡丝，鸡肉滑嫩，莴笋丝，木耳也香气十足，多吃一碗饭是肯定的！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块 |
| 【辅料】莴笋1根，胡萝卜半根，菜籽油50ml，姜片3片，蒜2瓣，豆瓣酱1勺，生抽适量，糖适量，淀粉半勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备，木耳提前泡发 |
 | 2.鸡肉切丝，加一片姜片切丝，干淀粉，生抽少许，加入菜籽油，搅拌均匀，腌制10分钟 |
 | 3.莴笋、胡萝卜切丝 |
 | 4.蒜瓣切片，姜切丝 |
 | 5.开火，倒入菜籽油 |
 | 6.油热时倒入鸡丝进行滑炒 |
 | 7.滑炒至鸡丝变色即可 |
 | 8.将炒好的鸡丝倒入碟中 |
 | 9.余油留在锅内，继续加热余油至八分热 |
 | 10.倒入豆瓣酱，蒜、姜 |
 | 11.一起炒香，炒出红油 |
 | 12.倒入切好的莴笋丝、胡萝卜丝和木耳 |
 | 13.翻炒均匀 |
 | 14.加入鸡丝 |
 | 15.加少许生抽、糖调味 |
 | 16.成碟 |
【鱼香鸡丝做法小贴士】
| 小贴士加了豆瓣酱基本上不放盐，喜欢咸的可以尝一下再决定放不放盐 |
