鱼丸的做法,怎么做鱼丸好吃,做鱼丸需要哪些食材?-优卡食谱网

周末休息，为了能让小宝吃到鱼，决定做个鱼丸。根据卖鱼的介绍，回家自己试着做了一下，口感还不错，就是弹性不是很好，最起码做得不象豆腐渣了，有进步，呵呵，下午和着鱼头和鱼身一起炖汤，小宝在吃过饭的情况下还吃了三个鱼丸，就说明这个鱼丸有多好吃吧。

【食材与调料】

【主料】草鱼500g，山药150g

【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，蛋清2个，料酒适量

【制作步骤】

	1.让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。
	2.准备葱姜和山药。
	3.把鱼肉、葱姜和山药剁碎。
	4.剁碎后的肉泥。
	5.倒入适量胡椒粉。
	6.准备料酒，蛋清和一碗清水。
	7.倒入料酒。
	8.顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。
	9.在快搅好的时候加入适量盐。
	10.鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。
	11.锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。