鱼头汤
鱼头汤怎么做的好喝,第一先去腥味,第二在煮之前先煎一下,这样煮出来的鱼头汤真的非常鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头480g |
【辅料】鲜香菇3朵,姜适量,葱适量,盐适量,料酒1勺,胡椒粉少许,醋1勺 |
【制作步骤】
1.鱼头剁成小块,用水加一勺醋泡十分钟去腥。 | |
2.所需材料,姜葱洗干净切好,鲜香菇洗干净用热水泡软。 | |
3.香菇顶部切十字花刀。 | |
4.泡鱼头的水倒掉再洗干净,然后用厨房纸巾擦干表面的水份。 | |
5.热锅倒油放入鱼块煎至两面变色再倒入料酒,注意不要煎过了。 | |
6.倒入没过鱼块的温水同时放入姜片 香菇大火烧开,表面的浮沫要撇去。 | |
7.大火烧开后转中火煮20分钟左右,这时候汤已经呈白色,最后放入适量的盐和胡椒粉撒葱花就可以开喝啰。 |
【鱼头汤做法小贴士】
小贴士剁开的鱼头用水加一勺醋泡十分钟去腥。 |