油炸小肉丸
| 猪肉馅我用的是前槽肉，肥瘦相间，口感很好。以前我喜欢蒸肉丸，健康很适合宝宝吃，这次因为肉馅在冰箱冻了，就做成油炸肉丸了。我家宝宝喜欢吃肉，炒炖的瘦肉不容易嚼，总是要吃肥的。为了让多吃些瘦肉，就用肉馅再加些蔬菜，做成饺子或丸子。这次的油炸小肉丸，没有放胡萝卜什么，换个口味也不错。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，花椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱姜切成末，放入肉馅中。 |
 | 2.放入鸡蛋和其他所有调料，用筷子顺着一个方向搅上劲。 |
 | 3.油锅加热到七分热改成中火，用手虎口挤出丸子，用勺子划入锅里，勺子沾下凉水就不粘了。 |
 | 4.炸变色后，控油捞出，大火把油加热，再复炸一次捞出即可。 |
【油炸小肉丸做法小贴士】
| 小贴士淀粉要少放，也可以换成面粉或碎馒头。一定要用筷子顺着一个方向搅上劲，才不会散。还可以少放些胡萝卜或别的蔬菜，适合宝宝吃，做成水汆丸子或蒸丸子更健康。 |
