油泡鲜鱿的做法,怎么做油泡鲜鱿好吃,做油泡鲜鱿需要哪些食材?-优卡食谱网

是一道很著名的粤菜。这道菜味道鲜美，口感脆嫩，营养价值很高，是名贵的海产品。它富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

【食材与调料】

【主料】鲜鱿500g，红洋葱100g

【辅料】酱油适量，盐适量，姜片适量，蒜蓉适量，葱适量，胡椒粉适量，麻油适量，糖适量，太白粉适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.鲜鱿洗干净，在鱿鱼肚上用竖刀刻直纹，调转过来，用斜刀刻斜纹，成棱型花纹，然后切成三角形。
2.把切好的鱿鱼用糖，盐，胡椒粉，姜片，葱段拌匀待用
3.将酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤。
4.猛火烧锅下大约1斤油，五成滚便放鱿鱼块泡油至刚熟，倒出，沥去油，原锅放入洋葱片，姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入鱿鱼块，赞酒，放入调好芡汤，再加包尾油炒匀上碟便成。