油焖大虾
| 油焖大虾是非常家常一种虾的烹饪吃法，也是鲁菜的一道代表菜肴。成菜颜色红亮，鲜香适口，是老少皆爱的美味佳肴。这种做法，很适合一些厨房新手来学习一下，做法简单，调料简单，基本上不需要多高深的厨艺，都能做出好吃的油焖大虾。有感兴趣的厨友不妨也可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】基围虾12只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，料酒20ml，白糖3g，生抽15ml，蒜瓣4个，胡椒粉适量，香醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.基围虾从背部剪开，挑出虾线。 |
 | 3.所有基围虾处理好洗净加入胡椒粉，料酒腌制片刻。 |
 | 4.炒锅倒油炸香姜片和葱段。 |
 | 5.姜片和葱段变黄色捞出。 |
 | 6.然后再爆香蒜末和葱姜末。 |
 | 7.倒入基围虾翻炒。 |
 | 8.炒至基围虾变红色。 |
 | 9.加适量的清水，加入酱油。 |
 | 10.加入白糖加盖焖烧5分钟。。 |
 | 11.再加入盐调味。 |
 | 12.大火收汁，最后可淋入少许香醋。 |
 | 13.汤汁浓稠关火。 |
【油焖大虾做法小贴士】
| 小贴士把大虾从背部刨开挑出虾线，既能让虾更干净，也是能虾更易入味。 大虾烹饪时间不要太长，以免虾肉变老影响口感。 |
