油炒花生米
| 油炸花生米是绝对的下酒菜，抿一口酒，扔一颗香脆的花生米，咯吱咯吱的嚼着，那叫一个幸福！没事时，捏上几颗吃着玩也是不错的享受；拌个什么菜或炒个什么宫保鸡丁之类的，也需要熟的花生米；搁哪儿都香，所以平时没事时炸上一碗备用是再好不过的了。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米清水冲洗干净表面的浮土。沥水备用。 |
 | 2.锅内放少许油，无需烧多热，就倒入沥好水的花生米。（油温太高怕入花生米时热油乱溅） |
 | 3.始终保持中小火，勤翻动，避免一面烧糊了，一面还是生的，一直炒到花生米熟了，香了，这个过程需要大概六七分钟吧。 |
 | 4.盛出。倒入少许高度白酒，顿时香味更加浓郁了。再撒上盐，拌匀。晾凉。 |
【油炒花生米做法小贴士】
| 热锅凉油入花生米，因为油温太高怕入花生米时热油乱溅。千万别炒糊了，所以要中小火勤翻着；晾凉了就酥脆了。 |
