营养的素
| 花菜又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。所含热量较低,却含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，并具有防癌抗癌、增强机体免疫、促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 蘑菇含有大量的蛋白质和氨基酸和维生素C，纤维素含量远远超过一般蔬菜 ，其热能量相对较低，不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。 卷心菜又名结球甘蓝。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。其性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海藻来补充碘。 山药味甘、性平、入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 洋葱又名洋葱头，玉葱，葱头，圆葱，球葱。在国外被誉为“菜中皇后”，所含的微量元素硒能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 其含有一定的钙质。近年来瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 是蔬菜中惟一含前列腺素A的。能扩张血管、降低血液黏度，降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。 |
【食材与调料】
【主料】包菜100g，有机花菜100g，洋葱100g，香菇100g，山药100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇、洋葱、有机花菜、山药切好备用 |
 | 2.包菜切好备用 |
 | 3.加油烧热 |
 | 4.烧锅上火烧热 |
 | 5.下入切好的洋葱等备料 |
 | 6.下入包菜 |
 | 7.加入少许生抽调色 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.准备出锅 |
 | 10.出锅装盘 |
【营养的素做法小贴士】
| 小贴士. |
