营养蛋羹
| 孩子从小我就爱用山鸡蛋给他们蒸蛋羹，女儿吃了一段时间就不吃了。儿子确挺爱的，隔三差五的就蒸两个蛋。婆婆自己养的山鸡，蛋黄金黄色，非常健康的食品，让人很放心给孩子食用，并且营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】山鸡蛋半杯杯 |
| 【辅料】盐1g，香葱1颗，味极鲜半匙，香油2滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备 :山鸡蛋，香葱，清水。 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中打散。 |
 | 3.放入盐打均匀。 |
 | 4.翻去清水，搅打均匀。 |
 | 5.第一次过筛一遍。 |
 | 6.第二次过筛，直接过筛进蒸碗中。 |
 | 7.用保鲜膜封口。 |
 | 8.放入锅中，大火燒開水后转文火，蒸12分钟即可。 |
 | 9.出锅后撒上香葱碎。 |
 | 10.淋上味极鲜和香油即可食用。 |
【营养蛋羹做法小贴士】
| 小贴士蛋液和清水要对比，清水用凉开水，蒸出来鸡蛋羹没有气孔。 要过筛两次，会更滑嫩。 |
