金色蝴蝶面
| 很适合孩子吃的一款蝴蝶面，用山鸡蛋揉面，色泽金黄，营养丰富，特别适合长个的孩子。 |
【食材与调料】
【主料】山鸡蛋1段 |
| 【辅料】花生油1勺，盐适量，葱1颗，姜1片，生抽1匙，味极鲜酱油1匙，豆瓣酱1匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：山鸡蛋，面粉，葱，姜，猪肉。 |
 | 2.面粉里加入适量的盐拌匀，打入鸡蛋，揉成光滑的硬性面团。盖上保鲜膜饧10分钟。 |
 | 3.饧面团的时候可以准备卤料：猪肉切成小粒，葱姜切碎末。 |
 | 4.肉丁里加入调料，生抽，老抽，五香粉，葱姜末，五香粉，鸡精，盐，白糖调味，腌制片刻。 |
 | 5.饧过的面团排气后擀成薄片。 |
 | 6.擀开的薄面皮，厚度约为刀刃。 |
 | 7.用磨具压出圆形形状。 |
 | 8.压出形状的面片。 |
 | 9.用筷子夹起面皮中间，用力夹一下即可出蝴蝶面。 |
 | 10.做好的蝴蝶面。 |
 | 11.炒锅烧热后倒入食用油，放入葱姜末炝锅。 |
 | 12.下入肉片翻炒片刻。 |
 | 13.倒入适量的清水煮开到汤汁浓稠出锅。 |
 | 14.再次起锅，倒入适量的清水煮开，下入蝴蝶面煮2分钟即可出锅。 |
 | 15.开锅后放入适量盐调味，煮2分钟即可出锅。 |
 | 16.营养美味的蝴蝶面出锅了。 |
 | 17.最后把黄瓜切丝放入碗中，在把炒好的肉末放在煮好的蝴蝶面上调味即可。 |
【金色蝴蝶面做法小贴士】
| 小贴士面团要揉成硬性面团，方便擀面皮。 用磨具压出圆形够在用筷子夹起一下就行。 只要是孩子吃的蔬菜随意搭配。 蝴蝶面煮2分即可，很容易熟。 |
