葱花炒鸡蛋
| 葱花炒鸡蛋是我家婆婆的拿手菜，也是我那挑食老公最喜欢的家常菜之一，而婆婆的菜也是妈妈菜的一种，因此，为了照顾好老公的胃，我跟着婆婆妈学会这道零难度的家常炒菜。北方是盛产大葱的地区，尤其是章丘大葱，全国都有名，这道葱花炒鸡蛋看似简单，其实在用料上是有讲究的，用章丘大葱炒出来的，要比用普通小葱炒出来的鲜香得多，而且，用山鸡蛋和用普通鸡蛋，炒出来的味道也不一样，总体来讲，用章丘大葱和山鸡蛋炒出来的这道菜，味道是最好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】章丘大葱20g，山鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒几滴 |
【制作步骤】
 | 1.将大葱去皮，洗净，切碎，备用。 |
 | 2.将鸡蛋磕入碗中。 |
 | 3.顺时针方向，打碎，加几滴白酒。 |
 | 4.将切碎的大葱放入蛋泠液中，加1小茶匙的盐及少许清水，搅拌均匀，备用。 |
 | 5.热锅上油，将拌好葱花的蛋液倒入。 |
 | 6.中小火慢煎成形，即可出锅。 |
【葱花炒鸡蛋做法小贴士】
| 加几滴白酒，能去腥，炒出的鸡蛋更松软。 |
