意大利面包佛卡夏的做法,怎么做意大利面包佛卡夏好吃,做意大利面包佛卡夏需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次听到这样的名称，即新奇也感兴趣。对于异国风味大多都是抱着试试看的心态来学习制作的，喜欢就会时常的制作，如果不喜欢或许就是了解一下它的制作工艺和食物的风味吧。这款面包是咸口的，对于我家那爷俩肯定是不会太喜欢的，然而我喜欢，并且也喜欢咸甜口味的。刚刚看到红姐的教程时，就询问了红姐，如果没有黑橄榄可以用什么代替，红姐告诉说或许用牛肝菌试试，家里也没有。我原来是打算用西梅代替的，颜色肯定是一致的，但味道或许就变成甜口的了。最后买到了黑橄榄，可是没有蕃茄干，也没有制作，于是用蔓越莓代替了，这也就形成了咸甜口味，最后品尝成品时我非常庆幸自己用了蔓越莓，黑橄榄好咸呀，如果不是有酸甜的蔓越莓来中和一下，恐怕我也无法下咽。

【食材与调料】

【主料】面粉450g，麦芽糖15g，温水300g，盐2g

【辅料】橄榄20个，蔓越莓干20g，迷迭香2小撮，盐1g，大蒜2瓣，橄榄油30g

【制作步骤】

	1.盐、大蒜、迷迭香、橄榄油准备好
	2.30克橄榄油中加入1克盐、2瓣拍碎的大蒜、迷迭香一小撮混合均匀成香料油汁
	3.黑橄榄和蔓越莓准备好
	4.黑橄榄切半备用
	5.麦芽糖放入温水中融化开
	6.将面粉450克里加入2克酵母粉、2克盐放入容器内，
	7.倒入融化了麦芽糖的温水约300克，
	8.拌至无干粉，静置15-20分钟。
	9.静置后的面搅拌均，加入三分之一的“香料油汁”
	10.加入10个对半切好的橄榄、切碎的蔓越莓干20克。
	11.再次拌均匀
	12.蒙上保鲜膜进行一次发酵
	13.烤盘的五个面都抺上橄榄油。
	14.当面团发酵至2倍大。
	15.将发好的面团倒入烤盘中
	16.在面团上抺上“香料油汁”的三分之一。
	17.用十指在面团上戳洞，将面团平铺在整个烤盘上。
	18.然后蒙上保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵
	19.在发酵好的面坯上撒点迷迭香
	20.然后再放上10个对半切的橄榄圈.放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。
	21.烤好后取出晾凉
	22.用刀切成块即可食用。

【意大利面包佛卡夏做法小贴士】

小贴士1.因为麦芽糖比较粘稠，我用温水融化后加入面粉中和面。
2.发面时盐不要放太多，因为橄榄、香料油里都有盐，以免过咸。
3.一次多调些香料油汁，一部分用在烤面包中；一部分用于蘸吃面包。
4.第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用十指在面团上直接戳洞，并平铺在整个烤盘上。
5 因为口味比较淡，在烤制时上面没有再放海盐，即使这样我感觉还是味道太咸。