椰汁西米糕
| 这款椰汁西米冻糕，做法简单，最适合炎热天气实用。 |
【食材与调料】
【主料】西米150g，淡椰浆150g |
| 【辅料】白砂糖60g，吉利丁粉5g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把西米倒入开水里大火煮10分钟，熄火盖住焖15分钟，再开中火煮10分钟，再焖15分钟。 |
 | 2.如是之煮至西米完全透明状（没有白心），即可捞出。 |
 | 3.把捞出的西米马上泡入冰水里。 |
 | 4.再捞出分至模具里，加入白砂糖拌匀，静置待其凝结。 |
 | 5.椰浆加入白砂糖小火煮开，加入吉利丁粉（先用水泡软），搅拌均匀，放凉后倒入已凝结的西米上。 |
 | 6.放入冰箱冷藏，待冻糕凝固即可脱模。 |
【椰汁西米糕做法小贴士】
| 小贴士1.西米不用煮太长时间，只要白心消失变透明就可以捞起，不然会煮的过软。 2.糖的分量按自己口味加减，如果椰浆是带甜味的就适当减少糖。 3.脱模时可先用热毛巾敷一下模具，这样热胀冷缩便于取出成品。 4.椰浆不是稀的那种，有些椰汁包装上也叫椰浆，摇一下凝固度高的才是椰浆。 |
