椰奶冻
| 长草椰奶冻很久了，食材其实早就备齐了，就是一直没有开工，想做的东西太多，今年春天都快结束了，才排上日程，味道是我非常喜欢的，冰冰爽爽的，入口即化，看来这个夏天要多做几次了。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶135g，淡奶油95g，椰浆60g，白砂糖35g |
| 【辅料】凉水20g，吉利丁粉8g |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁粉用凉水泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解， |
 | 2.将牛奶、淡奶油、白砂糖和椰浆一起倒入不粘锅中，小火加热，并用刮刀不停搅拌，让糖融化， |
 | 3.煮至微微冒小泡时关火， |
 | 4.倒入吉利丁液， |
 | 5.快速搅拌均匀， |
 | 6.保鲜盒中铺一层保鲜膜，待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固， |
 | 7.将椰奶冻取出切小块， |
 | 8.表面醮一层椰蓉即可。 |
【椰奶冻做法小贴士】
| 小贴士如果发现椰奶液中有未溶解的吉利丁粉，一定要过筛后再冷藏。椰奶冻要凝固最少需要冷藏4个小时以上，我是隔夜冷藏了一夜。 |
