瑶柱虾仁酿节瓜的做法,怎么做瑶柱虾仁酿节瓜好吃,做瑶柱虾仁酿节瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。一起来分享这道即营养、美味、消暑同时又有减肥功效的瑶柱虾仁肉沫蒸酿节瓜吧。

【食材与调料】

【主料】鲜虾100g，五花肉150g，瑶柱20g，咸蛋黄20g，马蹄20g，冬菇30g，节瓜400g

【辅料】油适量，盐适量，姜蓉适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.新鲜基围虾剥好洗净沥干水分备用。
	2.节瓜去皮洗净，准备适量枸子。（枸子用来装饰可以不要）
	3.节瓜切开3厘米左右的厚度挖去仔。
	4.五花肉用料理机打成肉末，瑶柱预先泡软捏碎，与虾仁混匀，加入姜蓉盐糖胡椒粉料酒生粉油搅拌一下。
	5.冬菇预先泡软切碎，马蹄去皮洗净拍碎，放到肉末中搅拌均匀。
	6.用手捞起调好的肉馅。
	7.往盘子摔下去，反复摔20分钟至肉馅出胶很粘即可。
	8.手指沾点生粉在节瓜内部涂抹，分别在瓜内侧边缘涂上一点点生粉，目的是酿的时候肉馅得以与瓜环粘连的更加紧密。
	9.把肉馅酿入节瓜填满。
	10.酿好节瓜放到碟子上。
	11.用枸子装饰一下（可忽略这步）
	12.咸蛋黄切小块，放在肉馅上，（喜欢吃咸蛋黄多的就放多点）
	13.锅烧开水放节瓜下去蒸20分钟至肉熟透即可。
	14.炒锅烧热，将蒸好的酿节瓜从蒸锅取出，盘中蒸节瓜时溢出的汤汁倒入炒锅，烧开后，勾一个薄薄的芡汁，淋在节瓜上。