瑶柱花生猪手煲
| 一直觉得自己愧对了厨娘二字，结婚十年却从未下厨，每次偶然要煮饭了，做出来的总是很难吃，最近有机会练习练习了，原来真的是熟能生巧，每件事情做多了就会做得好了，看到新一期的贝太厨房杂志有白云猪手的做法，流着口水的想试试，就买了一只猪脚回来，做时想想，家人好象并不大喜欢吃冻的食物，做好了到时不会要我一个人啃了吧，还是别了，看到前几期的贝太里有个瑶柱花生猪脚，这个也挺吸引的，但我还是想试试白云猪手，好了，一样做半只吧，两种味道都能试了。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生仁300克，猪手500克 |
| 【辅料】瑶柱50克，绍酒15毫升，大葱段，姜片，油，盐适量，老抽30毫升，香葱花 |
【制作步骤】
| 1.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净。 | |
 | 2.将猪手剁小块，瑶柱用清水泡泡，花生仁洗净。 |
 | 3.把少许油倒入锅里烧热再把姜片和葱段放进去，闻到香味后再把猪手放进去，来回翻炒，倒入绍酒和老抽，等其上色再加入花生仁、瑶柱、盐、和约2500毫升清水，大火烧开再调成小火，让汤水微沸，煲煮3小时。 |
【瑶柱花生猪手煲做法小贴士】
| 小贴士爆姜葱，味道原来是那么好的，令人想起姜葱炒蟹的味道。 家里只有平底锅，猪脚加水煮后我再把它转成用电饭煲煮，一边煮一边飘出香死人的味道，不用吃都知道好味了。 香喷喷的猪手煲完成，别忙了撒上葱花 开始做的时候，觉得配方里的花生是不是太多了，就减了一半的份量，谁知做好后才发现花生更好吃，放多点花生是对的。 好味，真的非常好味，味道鲜得绝对不用加味精，我的入厨信心大增。 |
