腰果苦瓜炒鲜百合
| 给苦瓜和百合找个伴，加入了香香的腰果再也吃不出什么苦味了，回味都是香甜的腰果味，很适合夏季食用的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜百合适量，腰果适量，白糖适量，鸡精适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.百合剥一片片后洗净，准备腰果 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.苦瓜切开后去籽，用小勺子刮干净白膜 |
 | 4.切片用盐腌制半小时后倒出水分，再用清水冲洗干净 |
 | 5.腰果冷油下锅，爆至变色后捞起 |
 | 6.留底油下入调料爆香 |
 | 7.倒入苦瓜加入盐煸炒均匀 |
 | 8.加入适量的开水 |
 | 9.加入百合加入适量鱼露煸炒均匀 |
 | 10.加入适量白糖煸炒均匀 |
 | 11.加入鸡精提鲜 |
 | 12.把腰果倒入煸炒均匀后出锅 |
 | 13.上桌 |
【腰果苦瓜炒鲜百合做法小贴士】
| 把苦瓜里面的白膜全部刮干净和用盐腌制过后基本没什么苦味了。 炸腰果一定要冷油下锅，见到变色后就马上捞起。 孕妇不宜食用苦瓜。 |
