羊排骨拌面
| 羊排骨拌面是新疆拌面的一种，很是特别，拌面里还有带肉的骨肉，吃起来也很有味道，用油过后的排骨酥软，带着肉香，很多人都喜欢这道排骨拌面。这是一种新型的拌面吃法，一般的小的拌面管很少有这种拌面，是现在的羊肉太贵了，羊肉已经涨到60多元一公斤，一份普通的拌面就得18元一份，那要是排骨更贵了，所以大的拌面馆才有这种拌面的，小的拌面一般都是家常的拌面经济实惠，在这物价飞涨的时代，人人都会算计各种开支的。羊排:强筋,壮骨,养阴补虚羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 |
【食材与调料】
| 【主料】羊排骨400g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜10g，胡椒粉3g，味极鲜2g，西红柿150g，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 50g |
【制作步骤】
 | 1.主料：面粉500克 羊排骨400克、青红辣椒、洋葱 辅料：植物油 盐、蒜 西红柿、胡椒粉、味极鲜 |
 | 2.在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止 |
 | 3.将面团切成长块，将长块揉成长条，放到大盘子里，把面上刷上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面2小时以上 |
 | 4.把羊排骨按条切好，剁成长三公分的排骨条 |
 | 5.把青红辣椒洗净切成块，西红柿洗净切块 |
 | 6.把蒜切成小片，洋葱切成细条 |
 | 7.将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。 |
 | 8.锅里加水大火烧开，下拉好的面条，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水 ，装盘 |
 | 9.热锅凉油，当油五成熟的时候把排骨放入锅中翻炸成黄色 |
 | 10.倒出多余的油，加盐加水，小火煮十分钟 |
 | 11.再放入洋葱，蒜 |
 | 12.西红柿，红辣椒和青辣椒、味极鲜翻炒一会 |
 | 13.加胡椒粉炒均匀即可，把烧好的排骨浇在拌面上面，吃时拌均匀即可 |
【羊排骨拌面做法小贴士】
| 排骨最好炸一下，味道好，还熟的快 过好的面条，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了 也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢凉面还是热面。 |
