洋芋饼饼
| 土豆，也叫洋芋，马铃薯，是大众爱吃的菜，它即可作为菜，也可作为主食，不论怎样做都好吃。而且吃土豆还可以减肥，晚上吃蒸的土豆可起到有效的润肠作用！胃酸的人不易空腹吃蒸土豆，吃时最好搭配拌萝卜丝中和一下，会舒服许多。老公家是固原西吉的，盛产土豆，自然和他学了不少土豆的吃法，不过他们把土豆叫“洋芋”，时间长了我也就跟着叫土豆，什么“洋芋面”、“洋芋卷卷”、“洋芋饼饼”、“洋芋焪馍馍”都很好吃！ |
【食材与调料】
【主料】土豆750g |
| 【辅料】葱1根，面粉100g，盐5g，十三香1g，花椒粉1g，白胡椒粉1g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋芋去皮擦成细丝 |
 | 2.把擦好的洋芋丝用凉水冲洗掉淀粉控干水分 |
 | 3.在控好水分的洋芋丝上放切好的葱花、十三香、花椒粉、白胡椒粉和盐，烧一勺热油泼在上面。 |
 | 4.再放100克面粉搅拌均匀 |
 | 5.煎锅烧热，放入适量拌好的洋芋丝，用锅铲压平并把边缘整理好，关中小火，约2～3分钟。 |
 | 6.晃动煎锅，听到“唰唰”的声音就是结好粑了，翻面，再等2-3分钟，另一面也烙好就可以出锅了。 |
 | 7.又香又脆的洋芋饼饼可以吃啦！配上一碗冰糖绿豆粥，很美味！ |
【洋芋饼饼做法小贴士】
| 小贴士1.洋芋去皮后用刨丝器刨成细丝，用凉水冲洗一下，烙出来的洋芋饼饼颜色金黄，不用凉水冲，洋芋里的淀粉在空气中氧化烙出的饼颜色太深。 2.饼不要烙的太厚，不酥脆。 |
