羊肉丸子氽冬瓜
| 随着天气逐渐转凉，秋意渐浓。早晚的温差使人感觉已经到了深秋。人体的属性也由夏季的燥热转为秋季的寒凉。都在研究怎么贴秋膘，来应对冬天的来临。我就是胃寒性的，每到立秋，胃就不舒服，所以也就爱做一些汤汤水水来调理肠胃。这款羊肉丸子氽冬瓜，很适合秋天暖胃的，虽然羊肉是热性的，但是加了冬瓜，都知道冬瓜凉性的，可以有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒的作用，那羊肉和冬瓜加在一起，两者可以互补，清淡而不油腻，成了美味的秋季养生食谱。羊肉丸子汆冬瓜：利尿、补阳、暖胃、气血双补调理。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉200g，冬瓜200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，熟花生油2g，香葱5g，香菜5g，姜粉2g，淀粉1少许，酱油2g，胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：羊肉、冬瓜 辅料：香油、盐、胡椒粉、酱油、香菜、香葱，鸡蛋、淀粉 |
 | 2.把香葱洗净切末，香菜洗净切末 |
 | 3.把羊肉剁成肉泥 |
 | 4.加酱油、胡椒粉、姜粉、香葱末、花生油拌均匀，腌制15分钟左右 |
 | 5.把冬瓜去皮，切片 |
 | 6.把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用蛋清加进羊肉泥里，加盐、淀粉拌均匀 |
 | 7.煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜 |
 | 8.加盖大火烧开 |
 | 9.把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状 |
 | 10.下冬瓜锅里 |
 | 11.煮到丸子飘起，下盐 |
 | 12.关火滴几滴香油、醋，加胡椒粉 |
 | 13.加鸡精 |
 | 14.撒上香菜末即可 |
【羊肉丸子氽冬瓜做法小贴士】
| 加香油的关火，要不香油受热味道不好。 羊肉泥腌制15分钟以后，再加盐这样羊肉泥鲜嫩。 |
