洋葱丝瓜炒牦牛肉的做法,怎么做洋葱丝瓜炒牦牛肉好吃,做洋葱丝瓜炒牦牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧，这种条件下使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。它与洋葱、丝瓜一起共烹，更加衬托出的牦牛肉的嫩滑及惹味。

【食材与调料】

【主料】牦牛肉100g，丝瓜100g，洋葱60g

【辅料】花生油3g，盐2g，姜片2g，蒜片2g，白糖1g，鸡精1g，淀粉2g，料酒5ml，胡椒粉少许

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.将牦牛肉切成3毫米的厚片，放入调味碗中，加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉，轻轻抓匀。腌制方法请参考：《牛肉腌制》http://group.haodou.com/topic-363261.html。丝瓜刨皮后切成大斜片、洋葱切成菱形丁粒。
	3.大火烧锅至6分热，倒入油后润锅然后将余油倒出，下丝瓜片翻炒片刻，调入盐调味炒匀。
	4.炒至6分熟时，盛出备用。
	5.重新刷锅，大火烧锅至6分热，加丰油，将姜片、蒜片爆香。
	6.倒入牛肉片滑油至变色，然后将余油倒出。
	7.开最大火，翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀再下洋葱翻炒均匀。
	8.再下瓜片，调入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
	9.出锅装碟，稍加整理，即成。