洋葱龙利鱼
| 龙利鱼，我们这里市场上没见过有卖的，所以，不太会做。前些时候刚学会了这种做法，觉得挺好吃，但鱼又没了。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙利鱼1条，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量，生姜适量，料酒适量，糖适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼收拾干净 |
 | 2.撕去两成的皮 |
 | 3.片下鱼肉 |
 | 4.切成小块儿 |
 | 5.加淀粉、胡椒粉、料酒、姜片腌制十分钟 |
 | 6.油热，把鱼块倒入锅中，中火煎黄 |
 | 7.盛出备用 |
 | 8.留底油，下洋葱和辣椒煸炒 |
 | 9.倒入鱼块，加盐，酱油翻炒 |
 | 10.最后加少许糖，出锅 |
【洋葱龙利鱼做法小贴士】
| 1.龙利鱼的鱼皮特皮筋，所以要撕去 2.煎鱼块时要中小火慢煎，切忌大火 3.炒鱼块时要轻轻翻动，动作别太猛 |
